日中はうだるような暑さですが土蔵の中はひんやりです。
外気の侵入を防ぐため、出入り口はくぐり戸になっています。
蔵の中は冷房なんかなくてもひんやりです。
蔵の中で原酒はゆっくり、ゆっくり熟成します。
温度が高いと熟成のスピードは上がりますが全体のバランスを崩します。
ひんやりした場所で時間をかけて、熟成するときが大切なのです。
先人たちの知恵は素晴らしいです。
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(※昨冬の造りのようすをご覧いただけます)
香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。
●風神の酒蔵 天吹酒造
URL http://amabuki.seesaa.net/
tel 0942892001
open/8:00〜17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
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