２００８年紅茶の旅 01 (紅茶梅酒の舞台裏)

２００８年紅茶の旅 02 (紅茶梅酒の舞台裏)

四国の高知で活躍する和紅茶マイスターくりたけいこさんが、田舎暮らしをテーマにした季刊誌「自休自足」2008年秋号に登場♪

東京から土佐高知に渡り、お茶づくりに挑むくりたさんの今を、美しい写真と柔らかな文でレポートされています。

書店では「天然生活」「くうねる」「うかたま」などのコーナーに並んでいるそうです。皆様どうぞご覧ください〜☆

さぁ今からバスで奈良月ヶ瀬へ向かいます。紅茶つくるどぉ！

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人生に幸せの種をまこう！
slow and natural life magazine
●季刊「自休自足」
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和紅茶マイスター くりたけいこ
●くりけいのいろいろ
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和紅茶マイスター 岡本啓
●紅茶専門店CREHA
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●C R E H A R O Y A L
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２００８年紅茶の旅 03 (紅茶梅酒の舞台裏)

和紅茶マイスター 岡本啓
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２００８年紅茶の旅 04 （紅茶梅酒の舞台裏）

和紅茶マイスター 岡本啓
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ケンブリッジお茶会報告 (紅茶梅酒の舞台裏)

日本時間の2008年８月２７日(水)、イギリスより無事帰国！

イギリスのケンブリッジで行われた親善茶会にて、抹茶、煎茶と共にイギリス初上陸の"CREHA流"和紅茶文化を本場イギリスの皆さんに楽しんで頂きました。

結果は自分でも驚くほど好評でして、「今度東京に行くがどこで買える？」「道具が可愛い」「ぜひ今日欲しいから売ってくれないか？」など皆様興味深々。ロンドン進出も夢ではなさそうな手応えを感じた楽しいお茶会でした。

今回イギリスの皆様にお出したのは…
●静岡紅茶 ファーストフラッシュ(静岡)
●きつき紅茶 ファーストフラッシュ(大分)
●天の紅茶(熊本)
●月ヶ瀬紅茶(奈良)
●伊勢紅茶(三重)

「伊勢紅茶」に関してはさすがセイロン紅茶に近い事もあり、皆さん馴染んだ味だと安心されたよう。

「静岡紅茶ファーストフラッシュ」、および「きつき紅茶ファーストフラッシュ」に関しては最初は皆さん「渋い！」とおっしゃってました。我々の想像以上に皆様渋味は嫌いのようです。そこで少し薄めに出すようにしたところ、非常に好評。最初は日本に住んだことがあるような人が好む傾向のように感じましたが、日本のことを全く知らない人も「今日はこれが一番美味しかった」と指差してくれました。やはりこちらの水でも個性ある香りが表現できるこの２点が好まれました。

「月ヶ瀬紅茶」も人気ありました。和紅茶特有の柔らかく甘味がある味わいですので、初体験のイギリスの皆さんには馴染めないかな？と思いましたが、「いや、ちゃんと紅茶の味がしてるよ。美味しい」と評価してくれました。ともすれば紅茶らしくない、と日本で評価されがちな和紅茶が本場でこれだけの評価を得たのは嬉しく感じます。

数あるやぶきた品種の中から「月ヶ瀬紅茶」を選んだのは、やぶきた特有の優しさを持ちつつ尖りのある酸味などが最も少ないため。やぶきたの良さを一番よく引き出している紅茶だと思ったからです。

「天の紅茶」は評価が分かれました。アメリカでは大変好評なこの紅茶も、日本では多少好みが別れます。ここケンブリッジでもこの香りは好き、という方もいれば、苦手、という方もいらっしゃいました。

逆に言えば苦手な紅茶はやはり苦手、と言って頂いているわけで、「美味しい」という言葉が決してサービスばかりではないと言う事が分かります。例えお世辞で美味しいと言ってもらっても表情をみれば分かるもの。その点で非常に喜んで頂いた方も多く、やりがいのあるお茶会でした。

今回の茶会で自信も持ちましたが、それと同時に本場に通用する紅茶もまだ少ない現状は忘れてはならぬ、と兜の緒を締めなおし。

まだ日本には不完全な紅茶が多すぎます。来るべき世界進出の時に評価を落とさないよう、しっかりと品質を見極めていかねばなりませんね。

楽しかったイギリス。また来年行く予定です。

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和紅茶マイスター 岡本啓
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さらばイギリス！ (紅茶梅酒の舞台裏)

イギリスともいよいよお別れ。ヒースロー空港に到着しました。

たくさんの経験とほんの少しのお土産を持って、今から日本に帰ります！

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イギリスとラプサンスーチョンとミルクと (紅茶梅酒の舞台裏)

イギリスでは意外と見かけるラプサンスーチョン。

こちらの水でも入れてもやはりクセがある。ばっちりミルクが付きますので最後はミルクを入れて…。

やはり合わない。(笑) ストレートが一番いいけどなぁ。

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朝の清掃 (天吹 花酵母通信)

以前よりは涼しくなったが今朝は湿った空気の中、掃除です。

今はまだ、落ち葉が無いので助かりますが紅葉の時季が過ぎ、落葉の季節になると地面一杯に落ち葉が広がります。

風のある日、ひらひら舞い落ちるさまは風情があります。

冬には落ち葉をかき集め、焼き芋でもしようかな。

そんな想いをしながら、掃除をします。

蔵の中も造りに備えて、清掃を始めます。

日本酒造りに備えて、準備開始です。

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●酒造り日記を発信中！
http://blog.goo.ne.jp/kurabito-sake/
(※昨冬の造りのようすをご覧いただけます)



香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。

●風神の酒蔵 天吹酒造

URL http://amabuki.seesaa.net/
tel [phone]
open/8:00〜17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
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ただ今ロンドンでは北京オリンピック閉会式に合わせて町中が賑わっています♪ (紅茶梅酒の舞台裏)

ただ今ロンドンでは北京オリンピックの閉会式に合わせて町中が賑わっています。何故なら次のオリンピックがロンドンで開催されるから。

ただ今ネルソン像前にいますが、皆旗を持って閉会式との同時中継に備えています。俺も写るかな？

広場に中国の旗をふっている集団の近くにいます。テレビ見ていたら探してみて下さい♪

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和紅茶マイスター 岡本啓
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イギリスより…アフタヌーンティー体験♪ (紅茶梅酒の舞台裏)

ケンブリッジでの献茶会も無事終了し、ただ今ロンドン市内でアフタヌーンティー体験中♪

紅茶はダージリンとアッサムの伝統的なアフタヌーンブレンドです。

美味しくいただいてま〜す。

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和紅茶マイスター 岡本啓
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陰翳に佇む／Dom Perignon 1999 (写真部)

●ドン・ペリニヨン 公式サイト
http://www.domperignon.com/

●ドン・ペリニヨン コミュニティ(mixi)
http://mixi.jp/view_community.pl?id=2874008

●シャンパーニュ委員会 公式サイト
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心ゆさぶる一枚を☆
●写真部
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大徳寺納豆と陳年プーアル茶 (紅茶梅酒の舞台裏)

かの一休和尚が伝えたといわれる京都の大徳寺納豆(だいとくじなっとう)。驚きを通り越して笑いがでるほど旨味が濃くて、ふつうのお茶ではマリアージュどころの話ではなくまったく歯が立たない、ヘヴィ級の珍味です。

強い味には強い味を。マリアージュの基本のひとつ。ならば！お茶の中でもっとも強い個性を誇るプーアル茶とあわせてみましょう。

ぐふふふふふふふっ…

なかなかイイじゃないかぁ！！

熟成嬉野紅茶と艶干錦玉 (紅茶梅酒の舞台裏)

漢字が並んでおります。(笑)

●熟成嬉野紅茶と艶干錦玉
(じゅくせいうれしのこうちゃとつやぼしきんぎょく)

和菓子道場に通われている「紅茶専門店CREHA」の岡本啓氏が手づくりした旬の夏菓子…「艶干錦玉(つやぼしきんぎょく)」を、

ヴィンテージものの極上和紅茶「熟成嬉野紅茶」と一緒に、ほおばる！！

英国より。無事に到着！ (紅茶梅酒の舞台裏)

無事にロンドンに到着し、ただ今ブレックファースト中。

噂に聞いた…野菜や魚貝類がほとんど無い食事を体験。

ホテルのボーイさんから「あなた、キモノ素敵です」とお褒めの言葉♪

その後「ティーよくノミマスネ」とのお言葉を。(笑)

一応全種類飲みましたが変ですか？

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和紅茶マイスター 岡本啓
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ケンブリッジ国際親善茶会 (紅茶梅酒の舞台裏)

●和紅茶マイスター 岡本啓氏が「ケンブリッジ国際親善茶会」にて和紅茶を披露

世界を代表する名門大学ケンブリッジ大学にて、「NPO現代喫茶人の会」茶の文化フォーラムがコーディネートする「ケンブリッジ国際親善茶会」が開催される。

期間は、2008年８月２１日(木)〜８月２７日(水)。現地での参加者は、一般人から専門家まで幅広く参加できるもので、最大受講人数は１００名。

２３日(土)には、ダーウィンカレッジを会場に、茶道家・堀内議司男(ほりうちぎしお)氏の講演やイギリス紅茶体験があり、抹茶席、煎茶席、和紅茶席を披露する。和紅茶席を主催するのは、佐賀県で「紅茶専門店CREHA」を経営する岡本啓氏。アフタヌーンティを代表する紅茶大国イギリスで、日本で作られた和紅茶がどのように感じてもらえるか？そして、和紅茶の存在を知って欲しい！と意気込む。

和紅茶席で披露するのは、月ヶ瀬紅茶(奈良県)、静岡紅茶(静岡県)、杵築紅茶(大分県)の厳選された３種類の予定。どれも無農薬有機栽培で育てられたもので、和紅茶を代表する特選銘柄ばかりだ。

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◆プロフィール
岡本啓(おかもとひろし)…　佐賀県で「紅茶専門店CREHA(くれは)」を経営。国内の紅茶栽培農家へ直接赴き、自ら吟味した各地の和紅茶、ブレンド紅茶を販売。紅茶製造のアドバイスも行う。一方、楽天市場リキュール部門第１位に輝いた大人気商品「和紅茶梅酒CREHAROYAL
嬉野アールグレイ」や高級羊羹で全国的に有名な老舗和菓子店「とらや」の限定和紅茶などのプロデュースも手懸け、国内外への和紅茶の普及に努めている。

◆問い合わせ先
「紅茶専門店CREHA」代表 岡本啓
tel＆fax [phone]
営業時間/ 12:00〜24:20定休日/ 毎週火曜日
〒8402105 佐賀県佐賀市諸富町諸富津55-8

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和紅茶マイスター 岡本啓
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トマトと日本酒 (天吹 花酵母通信)

昨日プチトマトを酒の肴に一杯飲みました。

純米吟醸と純米酒、どちらがぴったりと相性がいいかな？

純米吟醸の柔らかいあじわいと香りがぷちトマトの甘味とマッチして「これはいける」という感想です。

純米酒は山廃純米だったのでいまいちの相性でした。

前菜のぷちトマトで一杯傾ける、乙な組み合わせですよ。

そんな時はガラス容器にトマトを入れ、日本酒もグラスが似合う気がします。

気分を変えて、盃を選び、日本酒を楽しむ

日本酒は酔う道具ではなく、たしなむものだと思います。

写真はチーズとトマトですがチーズと日本酒は相性いいですよ。

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●酒造り日記を発信中！
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(※昨冬の造りのようすをご覧いただけます)



香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。

●風神の酒蔵 天吹酒造

URL http://amabuki.seesaa.net/
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open/8:00〜17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
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イギリス出発前 (紅茶梅酒の舞台裏)

準備良し・・・か？
行ってきます。

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和紅茶マイスター 岡本啓
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SASSERRA MALVASIA PENEDES (座長の叫び)

●SASSERRA MALVASIA PENEDES
(サッセラ マルヴァジア ペネデス)

お誕生日のお祝いにと、大事な友人からいただいたスペインのペネデス地方産の高級白ワイン。

ぶどう品種は南フランスやイタリア、スペイン各地でワイン用に栽培されている「マルヴァジア」という白ぶどうで、黄色系の花やトロピカルフルーツ的な熟した香りが特徴です。

この「SASSERRA(サッセラ)」は、有機栽培のマルヴァジア種ぶどう１００％を醸し完全発酵させた辛口の白ワイン。南国の太陽がはぐくんだ濃密な果実の香りとリッチなコクが印象的なフルボディの白ワインです。

なんと１４.５度もあるアルコールのボリューム感も手伝ってかなりの大迫力！！せっかくいいワインだから…とお料理との相性を楽しもうと試みてはみましたが、ワインの主張が強すぎて大概のお料理は霞れてしまいます。

食とのマリアージュを学問や芸術レベルまで高めたフランス。カジュアルなお料理とワインの組み合わせが楽しいイタリア。

でも、スペインワインの場合は、ワインとお料理の調和というものにはとくに執着がないらしく…お料理はお料理で全開においしく！ワインはワインでまた別の話として全開でおいしく愛で楽しむのだそうです。

それなら☆と開き直って、オンザロックにしてみると…わははっ！これが意外にうまくてびっくり！(笑)
真面目なソムリエさん達に怒られそうな話ですが、なんたって飲み手には「おいしく楽しむ権利」があるのだ。これでいいのだ。

スペインワインは銘醸地リオハ地方やリベラ・デル・デュエロ地方、ナヴァーラやトロに代表されるように赤ワインがとくに有名ですが、白ワインも、ルエダ地方やバルセロナの近くなど根気よく探すことで素晴らしいものに巡り会うことができます。

スパークリングワインのカヴァも最高やし。アンダルシアのシェリーもこれまたすてき！(黒蜜そっくりなペドロヒメネス種のデザートシェリーが私は大好きです)

"難しいことは抜き"がいいところ！？ 快楽主義なスペインワインに乾杯しよう☆

8/17(日)超絶！お茶会レポート (紅茶梅酒の舞台裏)

●鳳凰単叢(ホウオウタンソウ)
●四季春(シキハル)
●碧螺春(ピールチュン)
●鉄観音(テツカンノン)
●陳年プーアル茶(チンネンプーアルチャ)

などなど、そして和紅茶の逸品の数々と…

普通なら人生何度あっても巡り会うことはないといわれる最上級のさらに上のお茶を味わえるという…超絶なお茶会、ご参加いただいた方々ありがとうございます。

イギリス遠征直前のお忙しい中ですのに、私たちに"学びと遊び"の機会を与えていただいた「紅茶専門店CREHA」岡本啓さん、心よりありがとうございます。

最上級のお茶には、日本酒やワインを凌ぐほどの恐るべき感動の世界がある！ということを、今回改めて感じ入りました。

この感動をどのような形で酒文化提案へ活かしてゆくことができるだろうか。 紅茶の焼酎？ 中国茶の梅酒？
「ロイヤルブルーティ」みたいなボトル入り高級水出し茶？ プーアル茶のリキュールとか？(笑)

さぁさ皆々様、お楽しみに〜☆

和紅茶が雑誌「diaries」で紹介されました♪ (紅茶梅酒の舞台裏)

今年2008年８月に創刊した「人生を旅・冒険へと考える。毎日がもっと楽しくなる本」がテーマの高感度雑誌「diaries」の2008年９月号で、「紅茶専門店CREHA」特選の和紅茶が紹介されています。

●「diaries(ダイアリーズ)」2008年９月号
国産のお茶は全部「日本茶」だと思ってた…。
オーガニック国産紅茶を知って日本の魅力を再認識。

「今、何よりも日本の紅茶が熱い！」というキャッチコピーで、「紅茶専門店CREHA」の紅茶を東京で魅力発信してくださっている東京ミッドタウンの「虎屋菓寮」が紹介されています。

こちら「虎屋菓寮」は皆様ご存じ羊羹で有名な「とらや」さんが展開されている和風カフェで、皇室御用達の歴史ある羊羹をはじめとする和菓子によく合う紅茶として特に「嬉野紅茶」と「嬉野アールグレイ」をおすすめプッシュしておられます。

東京の皆様、また東京に行かれる方々ぜひ立ち寄られて、最上級の和菓子と和紅茶のワクワク幸福なマリアージュをお楽しみください♪

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毎日はもっと楽しい。
●diaries online
http://diaries-online.jp/

●とらや
http://www.toraya-group.co.jp/

●紅茶専門店CREHA
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●和紅茶マイスターJAPAN
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●和紅茶梅酒CREHAROYAL
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